Proxi Cloud - firma monitorująca ruch w sieciach handlowych - opublikowała wyniki badań dotyczących ruchu w pizzeriach i sieciach serwujących kanapki i dania z kurczaka. Pozwoliło to przygotować raport pokazujący zmiany, które miały miejsce pomiędzy 2024 i 2023 rokiem.
Wykorzystane w raporcie dane zostały zgromadzone poprzez sieć aplikacji mobilnych wykorzystujących technologię opartą o geofencing, czyli metodę identyfikacji wejść i wyjść z wyznaczonych stref, która wykorzystuje lokalizację urządzeń mobilnych. Proxi Cloud zbadało zachowania użytkowników odwiedzających pizzerie i lokale serwujące kanapki i dania z kurczaka. Zbadano ruch w 1.854 placówkach. Aby wejście użytkownika było zarejestrowane jako wizyta klienta w restauracji, wizyta musiała trwać co najmniej 3 minuty i nie więcej niż 4 godziny.
W 2024 roku o 3,6 proc. spadł ruch w pizzeriach w porównaniu do 2023 roku. Z kolei w sieciach z kanapkami i daniami z kurczaka wzrósł o 4,2 proc. W 2024 roku klient pizzerii odwiedzał placówki średnio 2,4 razy w miesiącu, zaś klient burgerowni odwiedzał je 3,7 razy w miesiącu.
Twórcy raportu zauważają, że dynamika ruchu w restauracjach fast food była mocno zróżnicowana, jeśli chodzi o poszczególne kwartały. W drugim kwartale 2024 roku sieci z kanapkami notowały wzrost ruchu na poziomie 5,8 proc., zaś w pizzeriach wzrost ruchu był niski i wynosił 0,8 proc. Mogło to być spowodowane trwającym wtedy turniejem piłkarskim Euro 2024, który sprzyjał korzystaniu z fast foodów. Z kolei 8-procentowy wzrost ruchu w przypadku sieci serwujących kanapki i dania z kurczaka miał miejsce w czwartym kwartale, co mogło być spowodowane wzrostem popularności sezonowo oferowanych produktów takich jak Burger Drwala. Wtedy w przypadku pizzerii miał miejsce spadek o 5 proc. Średni czas wizyty w pizzerii był zbliżony do burgerowni i wynosił 23 minuty.
Co wpłynęło na przepływ klientów pizzerii do burgerowni? Autorzy raportu wysuwają tezę, że przyczyna może być inflacja, która może wpływać na przesuwanie się preferencji konsumentów w kierunku sieci fast food oferujących dania po bardziej przystępnych cenach. Poza tym ważny jest również krótszy czas przygotowania posiłku i bardziej zróżnicowane menu niż pizzeriach.
