To nie jedyny przejaw niematerialnego dziedzictwa - ujęty na wspomnianej liście, z regionu kujawsko-pomorskiego. Dotychczas na Krajowej Liście Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego ujęto także, m.in. hafciarstwo pałuckie, przywołówki dyngusowe w Szymborzu czy chodzenie z kozą na Kujawach. W tym roku ogłoszono dotychczas pięć nowych zjawisk, w tym Kulturę Toruńskiego Piernika. Generalnie na KLNDK znajduje się 112 różnego rodzaju tradycji, obyczajów czy rzemiosł.
Jak możemy wyczytać na stronie niematerialne.nid.pl to Konwencja UNESCO nakłada na Polskę obowiązek ochrony niematerialnego dziedzictwa kulturowego. Lista ma charakter wyłącznie informacyjny, a zgłoszeń można dokonywać pocztą lub osobiście w Kancelarii Narodowego Instytutu Dziedzictwa pod adresem: ul. Mikołaja Kopernika 36/40 w Warszawie.
Cztery nowe tradycje
Kultura toruńskiego piernika znalazła się wśród pięciu nowowpisanych przejawów niematerialnego dziedzictwa kulturowego. Od 2025 roku do listy dopisano zaledwie cztery kolejne zjawiska. Są to m.in.:
- Wiślańskie kolędowanie pod oknami
- Hafciarstwo i haft sieradzki
- Hafciarstwo pałuckie
- Tradycje Wigilii Bożego Narodzenia w Polsce
Pierniki toruńskie wczoraj i dziś
Historia toruńskiego piernika sięga średniowiecza, a jego nazwa wywodzi się od staropolskiego słowa „pierny”, które oznaczało pieprzny. Pierniki toruńskie, oparte na prostych składnikach jak mąka, miód i przyprawy korzenne, stały się jednym z symboli Torunia, a ich wyjątkowy smak i aromat przez wieki przyciągały uwagę nie tylko mieszkańców, ale i gości z całej Polski.
Pierniki toruńskie charakteryzują się także unikalnym wyglądem. Formowane w przeróżne kształty, często ozdobione misternymi wzorami, stały się swoistą formą sztuki. Stare drewniane formy, które przetrwały do dziś, ukazują, jak pierniki były wypiekane w przeszłości, a popularnymi motywami były wizerunki postaci, karety, serca czy symbole Torunia.
Pierniki, początkowo luksusowy towar, wręczane były na dworach królewskich i jako cenne podarunki. Z biegiem czasu, tradycja stała się popularna w Toruniu, a same pierniki zaczęły pełnić rolę prezentów wręczanych podczas ważnych wydarzeń. Dziś toruńskie pierniki to nie tylko kulinarna tradycja, ale także symbol miasta. Toruń kontynuuje swoją piernikarską historię, organizując wydarzenia jak Święto Piernika czy Świąteczny Festiwal Toruńskiej Katarzynki. Muzeum Toruńskiego Piernika oraz prywatne piernikarnie oferują interaktywne warsztaty, łącząc edukację z zabawą. Piernik stał się także inspiracją dla nowych produktów kulinarnych, takich jak piernikowe lody, ciasta czy piwa o korzennym smaku.
- Kolejny zamek w regionie stanie się atrakcją
- Policyjne kontrole na drogach w Kujawsko-Pomorskiem
- "Dzieci Szmalcówki" po premierze. GALERIA
Źródło: UMT